Устрицы с шампанским и сливками
ГлавнаяОфициальный прием → Устрицы с шампанским и сливками

Устрицы с шампанским и сливками

22 Сен 2010
Устрицы с шампанским и сливками

Приготовление:

1 Откройте устрицы и выньте каждую устрицу чайной ложкой. Процедите жидкость в маленькую кастрюлю. Выньте и выбросите 1 2 мускулов из половинки раковины. Затем вымойте раковины и высушите. Возьмите огнеупорную форму, выложите ее смятой фольгой и выложите на нее раковины.

2 Доведите жидкость из устриц до кипения и припускайте в ней устриц 30—60 секунд. Устрицы должны стать плотными. Выньте устрицы из кастрюли. Влейте в кастрюлю шампанское или игристое вино. Варите 2 минуты. Жидкость должна упариться. Снимите с огня, вбейте сначала сливочное масло, а затем сливки. Приправьте перцем.

3 Разогрейте гриль. Отваривайте шпинат 2—3 минуты. Отожмите из него лишнюю жидкость и разложите шпинат в раковины. Сверху положите по устрице и полейте их небольшим количеством соуса. Грилируйте 1 минуту.


Ингредиенты:

12 свежих устриц

3 столовые ложки шампанского или сухого игристого вина

30 г сливочного масла

2 столовые ложки жирных сливок

черный перец

115 г мелкого шпината

Оцените рецепт:
плохоне оченьнормальнохорошовеликолепно! (Пока оценок нет)
Загрузка...


Метки записи:

,

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля