Многие предпочитают удалять головы и панцирь с креветки. Однако существуют некоторые методы термической обработки, когда вся креветка может быть полностью съедобна.
Для того чтобы очистить креветку, отломайте ей головку, положите палец на живот между ног и покатайте креветку. Панцирь легко сойдет. Затем сожмите хвостовую часть, и оставшаяся часть панциря соскользнет.
Надрезав креветку в середине внешнего изгиба, вы увидите кишечную вену. Выньте ее и промойте креветку под холодной проточной водой. Из мелких креветок кишечную вену можно не удалять. В кишечной вене крупных креветок могут остаться кусочки панциря или песок.
Загрузка...
