Темаки-суши

Готовьте темаки-суши, по стандартному рецепту.

Примечание
Первоначально темаки-суши были трапезой занятых поваров. Имея все ингредиенты под рукой, но не располагая временем для приготовления суши для самих себя, повара придумали суши, готовящееся в руке.Темаки — это вариант суши в форме фунтика. Темаки — это возможность экспериментирования с ингредиентами, например, с вареной курицей и говядиной с кровью, приправленными различными соусами. Гемаки готовятся быстро и легко. Они очень вкусны даже с недорогой начинкой.

• Если вы не можете купить жареные листы нори, их можно поджарить самим. Слегка поджарьте 1 сторону листа нори на пламени конфорки. На это уйдет 30 секунд. Если вы поджарите нори с двух сторон, вкус водоросли будет менее выраженным. Нори можно поджарить на сковороде без масла на маленьком огне. После обжаривания нори будут хрустящими, темно-зеленого цвета.

• Остатки жареных листов нори можно нарезать и использовать как приправу или просто жевать их.

• Если вы готовите темаки-суши с мягкими или полужидкими ингредиентами, проще положить рис снизу, а начинку — сверху.

• В Японии для темаки и маки-суши популярны ростки редьки дайкон. Они напоминают крупные ростки горчицы и кресс-салата, но на вкус более пряные. Они подходят для суши в омлете. Ростки дайкона продают в магазинах японских продуктов. Вы можете вырастить их дома из семян дайкона. Маленькие темаки-суши подают к коктейлям, поскольку их можно есть руками.