Туна сашими (магуру)

1 Нарежьте тунец на плоские кускипо.

2 Для приготовления соуса перемешайте в маленькой кастрюле соевый соус, саке и сухой бонито. Доведите до кипения, постоянно мешая. Варите 2 минуты.

3 Процедите сквозь мелкое сито и остудите до комнатной температуры. Разлейте соус по маленьким пиалам и подайте к сашими с тунцом.

Примечание.
Если вы купили филе тунца, нарезанное «брусочками», из него можно приготовить сашими. С другой стороны, если филе не было сформировано «брусочком», вам придется купить более крупное филе и обрезать его так, как необходимо. Из обрезков тунца можно приготовить фарш.