Нигири-суши с пресноводным угрем (унаги)

1 Перемешайте в кастрюле соевый соус, сахар и мирин. Доведите до кипения и упарьте до половины первоначального объема.

2 Нарежьте рыбу на тонкие куски и готовьте на гриле 2 минуты, смазывая упаренной соевой смесью.

3 Готовьте нигири-суши, по стандартному рецепту.

4 Оберните нигири-суши ленточкой из нори.