Тайский суп из креветок с лимонником

1. Очистите креветки. Панцирь с хвостов снимать не следует. Панцири не выбрасывайте. Разрежьте стебли лимонника пополам, основание стеблей разомните плоской стороной ножа.

2. Положите панцири в небольшую кастрюлю, залейте их водой. Доведите до кипения на небольшом огне. Уменьшите огонь и варите при слабом кипении 10 минут. Процедите. Вылейте отвар в кастрюлю, добавьте лимонник, имбирь и листья лайма. Вновь доведите до кипения.

3. Нарежьте ананас на тонкие кусочки и добавьте в бульон вместе с креветками. Варите до тех пор, пока креветки не станут розовыми и мягкими (это займет несколько минут в зависимости от размера креветок). Добавьте рыбный соус, сок лайма, зеленый лук и кинзу.

4. Выньте лимонник и листья лайма, приправьте перцем, украсьте ломтиком лайма и немедленно подавайте на стол.