Мидии по-мальтийски

85 мл оливкового масла

1 небольшая головка репчатого лука, мелко нарубленная

3 зубчика чеснока, нарубленных

2 жареных сладких перца, очищенных и нарезанных кубиками

2 помидора, нарезанных кубиками

1/2 луковицы фенхеля, нарезанной кубиками

1/2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками

145 мл белого вина

цедра и сок 1 апельсина

200 мл томатного сока

2 стакана куриного бульона

соль, паприка, черный и кайенский перец

500 г черных мидий, вымытых

1 перо зеленого лука, нарезанное