Сливочный биск из устриц

20 свежих устриц без раковин или 1 банку консервированных устриц (примерно 20 штук)

1 стакан рыбного или овощного бульона

1/2 стакана белого вина

1 маленькая белая луковица или 1/2 стебля порея, нарезанного кубиками

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками

2 стакана очищенного картофеля, нарезанного кубиками

1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сухого тимьяна

1/2 стакана молока

молотый черный перец

веточки кресс-салата или свежей петрушки (желательно)