Суп из крабов

1. Обсушите крабовое мясо и разломайте его на мелкие куски. Взбейте яйцо в маленькой миске.

2. Замочите грибы в воде на 20 минут. Ножки выбросите, шляпки нарежьте ломтиками. Обсушите ростки бамбука и нарежьте полосками. Разрежьте порей пополам, выбросите жесткую зеленую часть, тщательно вымойте и нарежьте на тонкие полоски. Натрите имбирь.

3. Нагрейте масло в воке или в сковороде. Положите в масло грибы, порей, ростки бамбука и имбирь. Жарьте, помешивая, 1 минуту.

4. Добавьте крабовое мясо, полейте соевым соусом и рисовым вином, а затем залейте горячим бульоном или водой. Как только жидкость закипит, снимите с поверхности супа накипь. Приправьте солью и перцем, а затем добавьте смесь из кукурузной муки и воды, чтобы суп слегка загустел.

5. Влейте взбитое яйцо и перемешайте, чтобы яйцо превратилось в короткие ниточки. Посыпьте нарезанной петрушкой и подавайте на стол.