Суп из мидий в белом вине и соусом с помидорами

1. Промойте мидии под водой, почистите щеткой и удалите бородки. Выбросите открытые мидии.

2. Положите половинки помидоров на противень, полейте небольшим количеством оливкового масла, посыпьте солью и жарьте 20 минут.

3. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте в нем до мягкости чеснок и репчатый лук. Добавьте белое вино и варите 2 минуты. Добавьте жареные и консервированные помидоры, томатную пасту, бульон (или воду) и нарезанный орегано. Варите 5 — 10 минут. Приправьте солью и перцем. Добавьте мидии, закройте крышкой и варите еще 5 минут, пока мидии не раскроются. Выбросите нераскрывшиеся мидии.

4. Подавайте суп на стол с итальянским хлебом с хрустящей корочкой.