Сангчаянг из гребешков и манго

1 Поместите в полиэтиленовый пакет гребешки, кукурузную муку и сахар. Осторожно потрясите.

2 Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на сильный огонь. Нагрейте в сковороде 1 чайную ложку масла. Положите в масло гребешки. Обжаривайте 2—3 минуты. Выньте гребешки из сковороды. Отложите в сторону.

3 Налейте в сковороду оставшееся масло и нагрейте его. Положите в масло имбирь и шалот. Обжаривайте до мягкости 1 минуту. Добавьте спаржу, мирин, сок лайма, рыбный и соевый соусы и чили. Обжаривайте, помешивая, 4 минуты или до тех пор, пока спаржа не станет мягкой. Добавьте манго, базилик или кинзу. Осторожно перемешайте.

4 Выложите рис на листья латука, сверху положите смесь с гребешками. Сверните листья салата вокруг гребешков и ешьте руками.