Салат из жареных даров моря

2 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла

300 г плотной белой рыбы (рыбы-меч, скумбрии или трески), нарезанной на кубики размером 2,5 см

300 г розовой рыбы (лосося, морской форели, марлина или тунца)

12 гребешков

12 сырых креветок (с панцирем или без него)

1 тушка кальмара, нарезанная кольцами

1 крупная головка репчатого лука, нарезанная кольцами

1 огурец, нарезанный тонкими кружочками

1 пучок кресс-салата

ЗАПРАВКА ИЗ МАЛИНЫ И ЭСТРАГОНА:

3 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона

2 столовые ложки малинового или красного винного уксуса

2 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка оливкового масла

молотый черный перец