Мидии по-скандинавски

100 мл воды

1/2 головки репчатого лука, мелко нарубленной

1/2 стебля сельдерея, мелко нарубленного

1/2 стручка красного сладкого перца, мелко нарубленного

1 столовая ложка сахара

2 столовые ложки белого уксуса

1 кг черных мидий, вымытых

4 столовые ложки майонеза

4 столовые ложки нарезанной петрушки

сок 1 лимона

соль и перец по вкусу