Салат из креветок и ананаса

10 водяных каштанов, нарезанных

1 столовая ложка тертого зеленого имбиря

225 г консервированного ананаса, нарезанного кусочками

500 г вареных очищенных креветок

8 листьев латука в форме чашек

3 пера зеленого лука, нарезанных

1 столовая ложка семян кунжута, слегка поджаренных

ЗАПРАВКА:

1 столовая ложка лимонного сока

2 столовые ложки белого винного уксуса

1 столовая ложка дижонской горчицы

1/4 стакана оливкового масла

2 столовые ложки кунжутного масла