Салат из кускуса с дарами моря и свежей мятой

1 Взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и семена сельдерея. Смесь должна стать густой. Добавьте соль и перец. Отставьте в сторону.

2 Добавьте в кипящий бульон куркуму и кумин. Перемешайте. Добавьте креветок и кальмаров, варите при слабом кипении 2 минуты или до тех пор, пока креветки не станут оранжевыми. Выньте креветки и кальмары из бульона.

3 Положите кускус в большую миску. Залейте его остатками бульона. Тщательно перемешайте и закройте крышкой. Оставьте на 10 минут. Кускус должен впитать всю воду.

4 Взбейте кускус вилкой, добавьте смесь из кальмаров и креветок, помидоры, нарезанные кубиками, сельдерей, зеленый лук и мяту. Добавьте смесь из оливкового масла и тщательно перемешайте.