Салат из кускуса с дарами моря и свежей мятой

1/2 стакана оливкового масла

55 мл лимонного сока

1 крупный зубчик чеснока, измельченный

1 чайная ложка семян сельдерея

соль и перец по вкусу

1/4 чайной ложки куркумы

1/4 чайной ложки кумина

2 стакана кипящего овощного бульона

500 г зеленых очищенных королевских креветок, панцири на хвостах следует оставить

200 г маленьких колец кальмаров

285 г кускуса

3 помидора, нарезанных мелкими кубиками

2 стебля сельдерея, нарезанных тонкими кружочками

6 перьев зеленого лука, нарезанных

20 листьев свежей мяты, мелко нарезанных