Горячий салат из жареного осьминога с картофелем

1 Для приготовления маринада перемешайте в миске масло, лимонный сок, чили и чеснок. Разрежьте осьминога пополам в длину. Если осьминог очень мелкий, оставьте его целым. Положите осьминога в маринад. Поставьте в холодильник с вечера или по крайней мере на 2 часа.

2 Отварите картофель до мягкости. Откиньте на дуршлаг. Слегка остудите. Нарежьте на мелкие куски.

3 Для того чтобы приготовить конкассе, перемешайте в миске помидоры, кинзу, репчатый лук, уксус, масло, лимонный сок и перец.

4 Разогрейте гриль или барбекю. Выложите сервировочное блюдо листьями сурепки. Сверху поместите картофель, огурец и репчатый лук. Обсушите осьминога. Обжаривайте на барбекю, часто переворачивая, 3—5 минут или до тех пор, пока его щупальца не свернутся. Постарайтесь не передержать осьминога на огне, иначе он станет жестким.

5 Выложите горячего осьминога на готовый салат. Сверху положите конкассе (если используете). Подайте на стол хлеб с хрустящей корочкой.