Салат из нута и форели

1 Выложите листья эндивия и сурепки на сервировочное блюдо. Сверху разложите нут, козий сыр, репчатый лук и форель. Посыпьте базиликом и украсьте красным сладким перцем.

2 Для того чтобы приготовить заправку, тщательно перемешайте в миске йогурт, мяту, кумин, мед и сок лайма. Полейте салат заправкой и немедленно подавайте на стол.

Примечание. Нут придает салатам, запеканкам, супам и другим несладким блюдам ореховый привкус и слегка хрустящую текстуру. Вместо консервированного нута можно использовать сухой. Его следует замочить на ночь в холодной воде. Откиньте на дуршлаг. Положите в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите 45—60 минут или до тех пор, пока нут не станет мягким. Слейте воду и остудите.