Омар морней

1 омар среднего размера, отваренный и разрезанный пополам

СОУС МОРНЕЙ:

310 мл молока

1 лавровый лист

1 маленькая нарезанная головка репчатого лука

5 горошин черного перца

30 г сливочного масла

2 столовые ложки пшеничной муки

75 мл сливок

75 г тертого сыра

соль и раздавленные горошины черного перца

15 г растопленного сливочного масла

75 г свежих хлебных крошек