Треска с айоли и базиликом

1 Перемешайте в миске чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Маринуйте рыбные эскалопы 1 час.

2 Перемешайте в процессоре базилик, 1 столовую ложку масла, чеснок, желтки и лимонный сок. Не выключая процессора, вливайте в смесь тонкой струей оливковое масло. Смесь должна стать густой. Если вы любите более жидкий соус айоли, влейте в него воды.

3 Смажьте маслом сковороду. Поставьте сковороду на гриль и жарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны.

4 На стол подавайте немедленно с базиликовым айоли.