Паэллья с дарами моря

1 Разогрейте барбекю. Поставьте на барбекю большую сковороду, налейте в нее масло и нагрейте его. Положите в масло репчатый лук, чеснок, тимьян и лимонную цедру. Обжаривайте 3 минуты.

2 Добавьте помидоры и тушите, помешивая, 4 минуты. Добавьте рис и обжаривайте его, помешивая, еще 4 минуты. Добавьте смесь с шафраном и бульон. Доведите до кипения. Варите, изредка помешивая, минут 30 или до тех пор, пока рис не впитает почти всю жидкость.

3 Добавьте горошек, красный сладкий перец и мидии. Варите 2 минуты. Добавьте рыбу, креветки и гребешки. Варите, помешивая, 2 — 3 минуты. Добавьте кальмары и петрушку. Тушите, помешивая, 1 — 2 минуты или до тех пор, пока дары моря не будут готовы.