Креветки с острым чили

1 Для приготовления маринада перемешайте в миске черный перец, соус чили, соевый соус, чеснок и лимонный сок. Добавьте креветок, осторожно перемешайте, закройте крышкой и отставьте в сторону на 1 час. За это время креветки нужно несколько раз осторожно перемешать.

2 Для приготовления мангового крема измельчите в процессоре мякоть манго и кокосовое молоко.

3 Разогрейте барбекю, смажьте решетку маслом. Обсушите креветки и обжаривайте по 3—4 минуты или до тех пор, пока креветки не изменят цвет. На стол подавайте немедленно с манговым кремом.

Примечание. Кокосовое молоко продается в различном виде: консервированное, «долгоиграющее» в пакетах и порошковое, которое можно развести водой. Открытое молоко можно хранить не более двух дней. Его продают в супермаркетах. Если вы не смогли найти готового кокосового молока, приготовьте его сами. Положите в миску 500 г кокосовой стружки и залейте 3 стаканами кипящей воды. Настаивайте 30 минут, затем процедите, отжимая стружку. У вас получится густое кокосовое молоко. Стружку можно использовать еще раз для приготовления более жидкого молока.