Хвосты омаров с чесноком и экзотическим салатом

1 Для приготовления маринада перемешайте в миске все ингредиенты.

2 Кухонными ножницами разрежьте мягкий панцирь на брюшке омара и снимите его. Проткните каждый хвост металлическим шампуром, чтобы во время жарки он оставался плоским. Размягчите сливочное масло, добавьте в него чеснок и маринад с лимоном и медом. Намажьте маслом омара, оставив небольшое количество масла в резерве.

3 Приготовьте салат до обжаривания хвостов омара. Перемешайте авокадо, огурец и дыню. Полейте салат маринадом из меда и лимона. Поставьте в холодильник.

4 Разогрейте барбекю и смажьте маслом его решетку. Положите омаров на решетку панцирем вниз и жарьте до тех пор, пока панцирь не станет красным. Смажьте панцири маслом, переверните хвосты мясом вверх и жарьте 5—8 минут или до тех пор, пока мясо не станет белым. Вновь переверните и жарьте еще 2 минуты. Выньте шампуры и положите омары на подогретые тарелки. Смажьте оставшимся маслом и немедленно подавайте на стол с салатом.