Ризотто из даров моря

500 г смеси даров моря — креветки, кальмары, гребешки

500 г филе белой рыбы, например синеглазки

2 столовые ложки оливкового масла

2 раздавленных зубчика чеснока

1/4 — 1/2 чайной ложки измельченного чили

1 столовая ложка оливкового масла

2 головки репчатого лука, нарезанные кольцами

400 г риса арборио (короткозерный рис)

200 мл белого вина

2 лавровых листа

2 стебля сельдерея, нарезанных кружками

2 больших помидора, нарезанных

3 стакана кипящего крепкого рыбного бульона

1/2 стакана молока

2 картофелины, нарезанные кубиками

100 мл сливок

1 пучок нарезанной петрушки

2 вареные картофелины, нарезанные тонкими кружками

1 чайная ложка паприки