Лингвини с креветками и гребешками

1 Отварите лингвини в кипящей подсоленной воде аль денте и отставьте в сторону.

2 Разрежьте помидоры пополам и положите на противень. Полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и обжаривайте в духовке, нагретой до 180°С, 20—25 минут.

3 Переложите помидоры в процессор и измельчайте несколько секунд. (Смесь не должна превратиться в гладкое пюре.)

4 Разогрейте половину порции масла в сковороде и обжаривайте зеленый лук и креветки 2 минуты. Выньте из сковороды и обжарьте в ней кальмаров в течение 2 минут. Затем выньте кальмаров из сковороды. Если возникнет необходимость, добавьте в сковороду масло и обжарьте на масле рыбу в течение нескольких секунд. Выньте рыбу из сковороды.

5 Разогрейте оставшееся масло и обжаривайте чеснок и репчатый лук в течение нескольких минут. Добавьте помидорную смесь, томатную пасту и воду. Варите 10 минут. Осторожно добавьте в соус дары моря, приправьте солью и перцем и посыпьте петрушкой. Перемешайте. Подавайте с лингвини и пармезаном.