Филе берикса с белым бином и петрушкой

1 Перемешайте в миске муку, перец и соль. Обваляйте филе в муке и стряхните ее излишки.

2 Нагрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте в масле рыбу на среднем огне по 5—6 минут с каждой стороны в зависимости от толщины филе. Выложите рыбу на тарелку и держите в теплом месте.

3 Вытрите сковороду. Растопите в ней сливочное масло. Обжаривайте в масле чеснок в течение 2 минут. Добавьте белое вино и варите до тех пор, пока соус не упарится. Перед подачей на стол добавьте в соус нарезанную петрушку. Полейте рыбу соусом и подавайте на стол.