Двустворчатые моллюски по-провански

1 Перемешайте в большой кастрюле масло, репчатый лук, красный сладкий перец, помидоры, сельдерей и чеснок. Поставьте на большой огонь и обжаривайте, изредка помешивая, 5 минут.

2 Добавьте моллюски, белое вино, свежую зелень, соль и перец. Закройте крышкой и варите до тех пор, пока моллюски не раскроются. Часто мешайте, чтобы смесь варилась равномерно.

3 Когда моллюски раскроются, выложите их в большие миски и подавайте на стол с салатом или обжаренным на гриле багетом. Блюдо дополнит розовое или белое вино.