Вьетнамские блинчики

1 Приготовьте тесто для блинчиков: перемешайте рисовую муку, соль, сахар, кокосовое молоко, воду и куркуму.

2 Вымойте и высушите креветки. Крупно нарубите их. Вымойте ростки фасоли и отложите в сторону. Нарежьте кубиками свинину или курицу.

3 Нагрейте большую сковороду, влейте в нее немного масла. Положите в масло свинину, репчатый лук и креветки, Жарьте, постоянно помешивая, до тех пор, пока креветки не изменят цвет, а свинина полностью не приготовится.

4 Полейте смесь тестом, сверху выложите немного ростков фасоли. Закройте сковороду крышкой. Жарьте 2 минуты. Переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

5 Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты. Перед подачей на стол украсьте блины листьями мяты. Заверните блин в лист латука и полейте заправкой. Ешьте сразу.

Вариант. Если вы хотите приготовить вегетарианские блинчики, замените свинину и креветки 1 небольшой морковью и половиной небольшого стручка красного сладкого перца (нарезанных соломкой).