Равиоли с креветками и имбирем

1 Мелко нарубите креветки и положите их в миску вместе с чесноком, имбирем и зеленым луком. Тщательно перемешайте.

2 Положите чайную ложку получившейся смеси в середину тестяного листа. Слегка смажьте края теста водой и сверху положите еще один лист теста. Плотно защипите края. Повторите то же самое с оставшейся начинкой и листами теста.

3 Варите равиоли порциями в большой кастрюле с бурно кипящей водой. Варят равиоли 5 минут. Откиньте на дуршлаг и переложите на сервировочные тарелки.

4 Для того чтобы приготовить заправку, поместите в банку чили, рыбный соус, сахар, сок лайма и арахисовое масло. Взбейте.

5 Полейте равиоли заправкой, посыпьте кинзой и подавайте на стол.