Мидии, маринованные по-испански

1 кг мидий, вынутых из раковин

1 мелко нарубленный белок сваренного вкрутуюяйца

2 столовые ложки мелких каперсов

2 столовые ложки нарезанной зелени — тимьяна, розмарина, майорана

2 мелко нарезанных спелых помидора

145 мл оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка дижонской горчицы

30 мл уксуса с хересом

1 столовая ложка крупно нарезанного базилика

соль и перец