Тостады с креветками

1 Обжарьте на гриле или на барбекю кукурузу, красный и желтый перец. Срежьте зерна с початка и отложите в сторону. Нарежьте перцы на полоски и отложите в сторону.

2 Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Положите в масло репчатый лук и обжаривайте 4 минуты до золотистого цвета. Добавьте креветки, чили и сок лайма. Обжаривайте 2 минуты или до тех пор, пока креветки не изменят цвет. Добавьте зерна кукурузы и сладкий перец. Перемешайте и отставьте в сторону.

3 Нагрейте 2,5 см масла в сковороде на среднем огне. Если вы бросите в масло кубик хлеба, он должен подрумяниться за 50 секунд. Обжаривайте по одной тортилье в течение 45 секунд с каждой стороны. Обсушите на бумажных полотенцах.

4 Выложите начинку на тортильи, посыпьте авокадо и мятой. Немедленно подавайте на стол.