Мидии с кокосовым уксусом

1 Перемешайте в воке мидии, кинзу, лимонник, имбирь и воду. Поставьте на большой огонь. Закройте крышкой и варите 5 минут или до тех пор, пока мидии не откроются. Через 5 минут выбросите нераскрывшиеся мидии. Выньте мидии из вока, выбросите кинзу, лимонник и имбирь. Процедите отвар и отставьте его в сторону.

2 Нагрейте в воке масло на среднем огне. Положите в масло репчатый лук и чили. Обжаривайте, помешивая, 3 минуты или до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте мидии, отвар и кокосовый уксус. Обжаривайте 2 минуты или до тех пор, пока мидии не станут горячими. Посыпьте листьями кинзы и подавайте на стол.