Чили темпура

1 Приготовьте кляр: перемешайте пшеничную и кукурузную муку и порошок чили. В середине горки сделайте углубление. Вбейте в него яйцо и воду. Добавьте кубики льда.

2 Нагрейте масло в глубокой кастрюле. Если вы бросите в масло кубик хлеба, он должен подрумяниться за 50 секунд.

3 Опускайте в кляр креветки, фасоль, баклажаны и соцветия брокколи. Обжаривайте во фритюре 3—4 минуты или до тех пор, пока продукты не станут хрустящими и золотистыми. На стол подавайте немедленно.

Предложение по подаче на стол. Если вы хотите приготовить целую трапезу, поставьте на стол разнообразные готовые соусы, чатни, приправы и салат из листовых овощей.