Лапша пад тай

1 Положите лапшу в миску и залейте ее кипящей водой. Если вы используете свежую лапшу, замачивайте ее 2 минуты, сухую лапшу следует держать в воде минут 5—6. Откиньте на дуршлаг и отставьте в сторону.

2 Нагрейте масло в сковороде или в воке на сильном огне. Положите в масло шалот, чили и имбирь. Обжаривайте, помешивая, 1 минуту. Добавьте курицу и креветки, обжаривайте 4 минуты.

3 Добавьте лапшу, арахис, сахар, сок лайма, рыбный и соевый соусы. Обжаривайте, помешивая, 4 минуты. Добавьте тофу, ростки фасоли, кинзу и мяту. Жарьте 1 —2 минуты. На стол подавайте с ломтиками лайма.